怎样区分鱼是否新鲜
1、观眼球 新鲜的活鱼的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼的眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内会溢血发红。腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的，角膜有皱缩或破裂的现象。
2、怎样区分鱼是否新鲜 看这篇就够啦 看鱼眼 越新鲜的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要突出。如果鱼眼部位的颜色看起来浑浊无光，眼球凹陷进去了，那么证明新鲜度不够。
3、看鱼嘴：新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致。看鱼鳃：新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。
4、看眼睛，新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。看鱼鳃，新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。
5、看体形。我们在买鲜鱼之前，我们可以先用直接的方法先来判断鱼类是否新鲜，那就是看鱼的体形。一般新鲜与的体形直，鱼肚充实且完整，鱼头和鱼尾也不会变曲。
怎么判断买的鱼是否新鲜
1、看鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。看鱼眼。
2、看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。看鱼鳃 2 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。
3、看鱼嘴：新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致。看鱼鳃：新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。
怎么看鱼新鲜与否
看鱼眼 越新鲜的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要突出。如果鱼眼部位的颜色看起来浑浊无光，眼球凹陷进去了，那么证明新鲜度不够。看鱼鳃 新鲜的活鱼鳃部非常的紧密，鳃口里面的鱼鳃颜色红艳。
看鱼嘴：新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致。看鱼鳃：新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。
看鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。看鱼眼。
这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液由含氧少颜色暗红的静脉血转化为鲜红色的动脉血，所以如果鱼能保持正常的呼吸也就新鲜，鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血，鳃丝颜色鲜红，所以本题答案为A。
看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。看鱼鳃 2 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。
怎么判断鱼是否新鲜
1、观眼球 新鲜的活鱼的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼的眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内会溢血发红。腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的，角膜有皱缩或破裂的现象。
2、鱼腮。新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。鱼眼。
3、看鱼嘴：新鲜鱼嘴紧闭，口内清洁无污物；新鲜度差的鱼则糊嘴，这是因粘蛋白分解所致。看鱼鳃：新鲜鱼鳃盖紧闭，鳃呈鲜红色，清洁无粘液、无臭味；新鲜度差的余则鳃盖松开、色泽呈暗灰色。
