我做好的腊肠为什么切开会散和不结实。请教如何处理呢?
1、可能是香肠没灌好，里面的肉不紧实。阳光下没有完全风干，里面还有空气，会很容易产生空隙，所以切的时候老是散。
2、主要是在灌腊肠的时候，没有做到位，没有揍紧密。没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。煮过之后切的，还是切了之后再煮的。
3、没晾干。空气没排出，有空隙，自然就容易炒散，晒得越干越紧实，就不会散。；蒸熟后要晾凉了再切，趁热切也是容易散的；灌肠要肥瘦相间，不能全是瘦肉。
香肠要怎么切才不会散啊??求助。
1、没晒干。里面还有空气没有排出，容易有空隙，自然会切碎。晾干的腊肠应是越瘦越成型的。看你是煮过之后切的，还是切了之后再煮的。
2、香肠怎么切才不会散 尽量把香肠填满。灌装的时候一定要保持肉的坚挺，灌装的时候用手挤肉，不能崩。把肉抓得更紧一点。但不要装的太满，只要撑住肠衣，肉末之间不要有空隙。
3、要制作不易散掉的香肠，关键在于选用合适的肉类、添加适当的填充剂，并掌握正确的制作和烹饪技巧。在香肠制作过程中，选肉是一个重要环节。
香肠切了老是散是怎么回事
香肠一切就散怎么回事 主要原因是香肠没灌好，里面的肉不紧实。阳光下没有完全风干。里面还有空气。它很容易产生空隙，所以它会自然地被切碎。干香肠应该更薄、更成形。这取决于你是在烹饪后切还是在烹饪前切。
香肠切了老是散是怎么回事 可能是香肠没灌好，里面的肉不紧实。阳光下没有完全风干，里面还有空气，会很容易产生空隙，所以切的时候老是散。
香肠切出来易散的原因主要有以下几点：肉质不紧致、制作过程中的搅拌不足、熟化时间过短以及蒸煮温度过高。肉质不紧致是导致香肠易散的一个重要原因。
没压紧 在灌香肠时没有压紧，导致香肠之间的空隙过大，不紧实，所以切开时会很容易散。没晾干 如果在晾晒香肠时晾晒的不到位，香肠内部的空气还未完全排出，香肠内还有空隙，那切开时会很容易散。
怎样切香肠才能不散?
1、方法一：我们首先切一段香肠，然后在向上的横截面上切出米字型或者是星形的小口，切好后我们最后再放入沸水中烫一下即可。
2、切香肠的刀必须锋利，切面才整齐。此外，每片香肠的厚度应该尽量一致，才能保持食材良好的品相。
3、第一， 见面是让关系升温的最好最快方式；第二，尽量不要硬撞南墙。
4、虽然自己非常的有才能，但绝不会轻易表现出来。公元220年，曹操病死，其子曹丕继位进而称帝开辟魏国。
